意大利gnocchi recipes

马铃薯面疙瘩(Gnocchi),玉棋

马铃薯面疙瘩(Gnocchi),玉棋

主要材料为. 马铃薯. 蛋. 中筋面粉. 马铃薯 1公斤面粉 300g蛋 2颗. 关於马铃薯跟面粉比例. 很多心得都说是1(面粉). 3(马铃薯). 但我看了几本国外食谱是1. 4. 但根据我实作心得是. 请加到不黏手成团为止. 因为根据马铃薯的煮法不同
Potato Gnocchi 马铃薯丸子

Potato Gnocchi 马铃薯丸子

这次介绍的马铃薯丸子Gnocchi也是在法国菜班学的,Gnocchi本身源自意大利,我也不知道它跟法国菜有什麽关系了。吃落口其实有点似大粒的糯米丸子,烟烟靱靱但没有什麽味道,要靠浓郁的芝士酱料为它加添美味。
POTATO GNOCCHI 马铃薯面疙瘩(奶油,蕃红花,CHEESE口味)

POTATO GNOCCHI 马铃薯面疙瘩(奶油,蕃红花,CHEESE口味)

最近市场上很多进口的马铃薯。. 近来三周我家豆豆肠子出血,常常弄蔬菜泥+肉泥,马铃薯买来都是弄给他吃,前几天偷吃一口觉得好正,今天买了两颗自己吃。. 这是我第二次做GNOCCHI,第一次好像是五六年前,选错马铃薯,弄到硬硬的不好吃。这次就对了,软呼呼的,很适合冬天吃。

马铃薯面疙瘩(Gnocchi)

有天突然想认真记录一下自家餐桌的样子,於是开始了这个计划。上桌的不见得是大鱼大肉或是什麽功夫菜,只是家常味,甚至是懒妇随意煮的一餐。饭是天天都要吃的,所以称之为日日食堂,而这也是我日日感到幸福的记录. 昵称:LaLa

Olivia? 义式南瓜面疙瘩 Pumpkin Gnocchi

南瓜去籽切块,用电锅蒸15分钟至熟软,用汤匙将南瓜肉挖出来备用。. 在搅拌盆中把中筋面粉和盐巴拌匀。加入南瓜泥,慢慢将南瓜泥和面粉揉匀。揉太久会产生筋性,吃起来比较硬。可以放置松弛30分钟。. 乾净的桌面撒上中筋面粉,将面团揉成长条状,切成小块,稍微捏成椭圆形。叉子沾上一层面粉,在小面团上压出纹路,完成。
远见网路独享。义大利妈妈经典:手工义大利面佐蕃茄罗勒酱 Homemade Pasta w/ Marinara Sauce

远见网路独享。义大利妈妈经典:手工义大利面佐蕃茄罗勒酱 Homemade Pasta w/ Marinara Sauce

【本文同步刊登於远见杂志网路独享生活情报单元】. 文字摄影。Belle's Lab 贝儿实验室 @ California, USA. 好友即将出发义大利,那个曾让我流连忘返的美丽国度,於是我们最近的谈话很「义国」。说到义大利菜,很多人的第一印象就是义大利面,从高档西式餐厅、巷口小吃摊到便利商店总能一窥她的美貌,她仪态万千、风情万种,能以各式样貌现身,也能与各种酱汁完美搭配。自制义大利面非常简单,只需三种材料:面粉、鸡蛋与盐,掌握几个要诀,耐心练习几次,在家就能享受Q度与嚼劲满分的手工义大利面。同场加映经典蕃茄罗勒酱,三步骤搞定一锅开胃清爽又香喷喷的酱汁,融合蕃茄、洋葱、罗勒与红酒多层次的香气,保证比调理包更耐人寻味。

义式马铃薯面疙瘩! 两种材料轻松完成!

将马铃薯去皮,用水煮熟,然後压成泥[如果要染色请在此时加入甜菜根的汁]. 在马铃薯泥中分次加入面粉,直到马铃薯泥成为一个不黏手的面团为止. 面粉的量请自行调整,如果不够可以继续加,而如果不到200g就可以成为面团也行

【义大利美食学院】栗子面饺佐野菇白酱

1. 先做栗子面疙瘩,请参考【义大利美食学院】栗子面疙瘩食谱。. 2. 再做正宗义式白酱,这道菜用的是稀释版的白酱,配方量如上,但做法请参考【义大利美食学院】正宗白酱食谱。. 3. 起油锅,将切丝的洋葱爆香後加入切成丝的各色菇类,炒软後以盐和胡椒调味。

【义大利美食学院】栗子面疙瘩

1. 将熟栗子压成泥後加入面粉与鸡蛋揉匀。如果太乾,适量加入少许水份帮助面团成型。. 2. 揉好的面用双手搓成拇指般粗细的长形面条,然後用刀切成约一节小指长短的小面球。. 3. 将切成段的小面球分别用叉子押出痕,这样容易让面汁吸附,增加滋味! 1

南瓜乳酪意大利面疙瘩

面疙瘩材料:马铃薯蒸熟趁热很好剥皮. 马铃薯捣成泥後加入一颗蛋黄混合均匀,一颗250g约只要放半颗蛋即可(我後来还是把整颗蛋加进去,有点过湿). 依照马铃薯的湿度加入面粉柔成团状,因为加了一整颗蛋,因此加超过一碗面粉还是湿湿的

马铃薯面疙瘩

马铃薯连皮煮熟,趁热剥皮压成泥状. 加入全蛋液,快速搅拌均匀. 慢慢加入面粉直到面团成型,将面团分成小团揉成长条状,再以小刀斜切成块. 以深汤锅滚一锅水,水大滚後丢入面疙瘩,2~3分钟浮起即可,完成後可加入橄榄油防止沾黏,分装冷冻,下次使用前一样大火滚水烫至浮起即可
Pasta Fresca 新鲜手工意大利面

Pasta Fresca 新鲜手工意大利面

Pasta意大利面,种类繁多,根据记录,新鲜手工意大利面与乾意大利面,加起来,共有超过500种不同形状, 超过1000个意大利面名。而名字数量之多,因为意大利各省份不同的地方方言,一种意大利面,会有超过一种叫法,甚至30多种。
农历新年photo diary

农历新年photo diary

闭关四天,家里没有大扫除。一出山再休息一天已经是年三十晚,赶着做了蓝莓及士多啤利果酱作为贺年礼物。即使再没有时间,也挤出了一点去买花,果然爱美. 做法. 今年的新年比较简单,年初一及初二只到了共两个地方拜年,算是比较清闲。年初一晚更可以自煮晚餐,应节做了veggie dinner。
{Schupfnudeln}德式马铃薯手指粗面

{Schupfnudeln}德式马铃薯手指粗面

心里盘算着要做德式马铃薯手指面 “Schupfnudeln”,却因为暑热懒散,跟冰箱里的两粒马铃薯大眼瞪小眼了好几天,迟迟拖到今日才开工;其实真正动起手来也快得很,并不是什麽困难的料理,而且大部分的工序都是搓着冰冰凉的面团,夏日做来还挺惬意纾压的。
{Schupfnudeln}德式马铃薯手指粗面

{Schupfnudeln}德式马铃薯手指粗面

心里盘算着要做德式马铃薯手指面 “Schupfnudeln”,却因为暑热懒散,跟冰箱里的两粒马铃薯大眼瞪小眼了好几天,迟迟拖到今日才开工;其实真正动起手来也快得很,并不是什麽困难的料理,而且大部分的工序都是搓着冰冰凉的面团,夏日做来还挺惬意纾压的。
German Gnocchi 德国一口面

German Gnocchi 德国一口面

Gnocchi 一开始做的时候,并没有想到要写食谱. 所以没有特别把食材和步骤个别照相. 正式进入应观众要求的自创食谱前. 先给大家看看我一开始做的Gnocchi原貌. 其实原貌和後来的创意版差别不大,中间的不同可以因自己喜好而增减
我爱做面包(上)

我爱做面包(上)

近日面包机大热,有读者希望我能分享一些面包食谱。虽不大喜欢在个人网志直接转载别人的食谱,不过却很乐意推介一些面包机烘焙书。这两个月书店出现了不少面包机书籍,自己也买下6本之多,那就不如趁此向大家介绍一下这些书和它们的实用程度吧。
【食谱】义大利肉酱麋鹿面 >> ikea的 有机靡造型鹿通心面

【食谱】义大利肉酱麋鹿面 >> ikea的 有机靡造型鹿通心面

由 Penny's House 留言。. 圣诞造型的造形义大利面,在 ikea餐厅就有罗~. 谢谢我朋友送我的这一包,圣诞节前夕终於派上用场!!!. 非常简单的肉酱面,准备好材料就可以动手做,适合新手. ). (是说我每一道食谱都马很简单罗~)